おかひじきを上の方から食べやすい大きさに切っていく。この時、包丁でスッと切れないところは固くて食べられません。

固くなっている所がある場合はやわらかい葉っぱの所だけを摘み取って使います。

鍋に湯を沸かし、おかひじきをさっと茹でます。(1分位)

冷水に取り、ざるに上げ水気を切ります。

鍋にだし汁を沸かしおかひじきとさいの目に切った豆腐を入れます。

ひと煮立ちしたら火を弱め味噌を溶き入れます。