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塩麹の豚しょうが焼き
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塩麹の豚しょうが焼き-レシピのメイン写真

塩麹の豚しょうが焼き

あんみちゅ姫
あんみちゅ姫 @cook_40049850

友人にいただいた塩麹で作ってみました。
お肉が柔らかくて(゚д゚)!びっくり!
このレシピの生い立ち
友人に自作の塩麹をいただいたので、レシピを探していた時、たまたまTVでしょうが焼きを作っていたのを見て『使える!』と思い立ちアレンジしてみました。
たまねぎがなかったのですが一緒にいためればもっとおいしかったかなーと・・・

友人にいただいた塩麹で作ってみました。
お肉が柔らかくて(゚д゚)!びっくり!
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友人に自作の塩麹をいただいたので、レシピを探していた時、たまたまTVでしょうが焼きを作っていたのを見て『使える!』と思い立ちアレンジしてみました。
たまねぎがなかったのですが一緒にいためればもっとおいしかったかなーと・・・

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塩麹の豚しょうが焼き

あんみちゅ姫
あんみちゅ姫 @cook_40049850

友人にいただいた塩麹で作ってみました。
お肉が柔らかくて(゚д゚)!びっくり!
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友人に自作の塩麹をいただいたので、レシピを探していた時、たまたまTVでしょうが焼きを作っていたのを見て『使える!』と思い立ちアレンジしてみました。
たまねぎがなかったのですが一緒にいためればもっとおいしかったかなーと・・・

友人にいただいた塩麹で作ってみました。
お肉が柔らかくて(゚д゚)!びっくり!
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友人に自作の塩麹をいただいたので、レシピを探していた時、たまたまTVでしょうが焼きを作っていたのを見て『使える!』と思い立ちアレンジしてみました。
たまねぎがなかったのですが一緒にいためればもっとおいしかったかなーと・・・

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材料

3人分
  • 豚ロース 80g×3
  • 塩麹 大さじ6
  • 日本酒① 大さじ3
  • サラダ油 少々
  • 醤油 1/4カップ
  • 日本酒② 1/4カップ
  • ショウガ 10g
  • みりん お好みで
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作り方

  1. 1

    お肉に塩麹と日本酒①を揉み込みしばらく冷蔵庫で30分位はねかせる。

    • 塩麹の豚しょうが焼き作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油をひいて塩麹のついたままの豚肉を中火で焼く。

    • 塩麹の豚しょうが焼き作り方2写真
  3. 3

    軽く焼けたら裏返して火力を落として焦がさないようにして豚肉に火を通す。

    • 塩麹の豚しょうが焼き作り方3写真
  4. 4

    醤油・日本酒②・すりおろしたショウガ・お好みでみりんを混ぜ合わせたタレを加え、からめて出来上がり♪

    • 塩麹の豚しょうが焼き作り方4写真

コツ・ポイント

お肉がとっても柔らかくなります。
麹の甘みが結構あるので、みりんはお好みで!
無くてもいいかも。
私は少し入れましたが、ちょっと甘めでごはんが進みすぎましたっ♪
ショウガもお好みでOK!
今度は塩麹も自力で挑戦してみます!

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あんみちゅ姫
あんみちゅ姫 @cook_40049850
2012/10/15 12:12に公開
京都生まれの京都育ち☆料理大好き!美味しいものをつくりたぁ~い♪いつも目分量でがんばってますが、初めてレシピつくりに挑戦!計量カップとカメラ片手に奮闘してまーすっ☆彡
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このレシピのキーワード

しょうが焼き こうじ 日本酒 豚ロース しょうが

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