おうちにあるもので☆濃厚バジルペースト
robingo @cook_40078966
バジルに対してオリーブオイルの量を減らしてるので、濃厚でバジルの葉の香りと味が楽しめるペーストです☆
このレシピの生い立ち
なんの料理にもこれさえあれば味付け不要、素材の味を楽しむためのソースを作りたくて。
おうちにあるもので☆濃厚バジルペースト
バジルに対してオリーブオイルの量を減らしてるので、濃厚でバジルの葉の香りと味が楽しめるペーストです☆
このレシピの生い立ち
なんの料理にもこれさえあれば味付け不要、素材の味を楽しむためのソースを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉は茎からとって布巾でやさしくふく。(水につけると痛みやすいのでなるべく拭くだけにしてください)
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- 2
にんにく、ブラックペッパー、パルメザンチーズ、オリーブオイルはフードプロセッサーもしくはハンドミキサーでよく混ぜる。
- 3
バジルを少しずつくわえて細かくしていく。
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- 4
にんにくやブラックペッパーが完全に細かくなるまでよく混ぜる。(右の写真参照)
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- 5
熱湯消毒して乾かした保存瓶にいれて、ペーストが浸るくらいのオリーブオイル(分量外)を加えて膜をはる。(バジルの変色防止)
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- 6
サンドイッチのパンにそのまま塗ったり…
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- 7
ゆで汁加えてジェノベーゼのパスタにしたり…
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- 8
レシピID18362525 のイカとジャガイモのジェノベーゼソース炒めにも…
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コツ・ポイント
料理によってペーストを生クリームやオリーブオイル、ゆで汁などで調整できます。焼いたパンやサンドイッチなどに使う場合はそのままでも！
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