レンコンは皮をむいて3/4はすりおろし、かるく水気をきる。1/4は細かく切る。(全部すりおろしてもＯＫ)

梅干しは種を取って細かくたたき、ツナはかるく油を切りほぐす。チーズは5ｍｍ角、大葉は細かく切る。

①と②具材がかたよらないようにまぜる。
細かく切った大葉を入れかるく混ぜ合わせる。

多めの油をひいたフライパンで丸く形を整えて中火で焼いていく。弾力がでて、両面こんがり焼けたら完成。

何もつけずにそのままでも美味しいですが、お好みでポン酢やマヨネーズをつけてください。