フリーカのカラフルサラダ

柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100
フリーカを使ってサラダにしてみました!
このレシピの生い立ち
フリーカ(フリーケ・freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。フリーカを使ったサラダを作ってみました!
フリーカのカラフルサラダ
フリーカを使ってサラダにしてみました!
このレシピの生い立ち
フリーカ(フリーケ・freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。フリーカを使ったサラダを作ってみました!
作り方
- 1
フリーカを炊く。
【基本】フリーカの調理法
oceans-nadia.com/user/28/recipe/131278 - 2
ミニトマトを4等分に切る。
パプリカは1cm角に切る。
ブロッコリーは小さめに切り分け、塩茹でにし、粗熱を取る。 - 3
ボウルに【A】味噌、はちみつ、粒マスタード、酢、えごまオイル(又はオリーブオイルを上から順に入れて混ぜ合わせる。
- 4
(3)に(2)を入れて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
■発酵食品である味噌を使いましたが、塩小さじ1/4に変更してもおいしく作れます。
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