具材はお正月に食べきれなかったお餅と冷蔵庫の残り物です。かぼちゃや餅は小さくカットしておきます。

ブロッコリーも小さめに切り分けます。そのほうがまんべんなく具材を並べられます。

分量の油分をフライパンにひいて玉ねぎみじん切りを炒めます。あめ色になるまで。

玉ねぎが炒まったら薄力粉を少しずつ加えます。茶こしを使うとだまを防げます。

玉ねぎと粉が合わさって団子状になりますが、ここで火を弱め豆乳を少しずつ加えながら延ばします。

徐々に延びて来てホワイトソースになってきます。様子見で豆乳を足します。足りないようであれば水で調整します。

十分に延びて滑らかなホワイトソースになったらカレー粉を足します。お好みで分量より増やしても減らしてもOK。

カレー粉がきちんと混ざったら次は味噌を加え混ぜます。
ここで味見をしてみて塩コショウなどで調整して下さい。

ソースは出来上がったのであとは耐熱皿に盛りつけるのみ。切った餅の半量(一人一皿と考えた分量の)を適当に散らします。

ソースをうっすら覆う程度にかけます。

つづいて五目豆、かぼちゃ、ソース、ブロッコリー。バランスを考えながら散らす白、黄色、緑が綺麗に出ます。

チーズを多めに散らしてオーブンもしくはグリルします。ご家庭のオーブンに合った時間で…。

程よく焦げ目もついて出来上がり。

お餅は中でとろ～り溶けてソースと絡まっています。