キャベツはざく切りにして、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。10秒〜30秒くらい、お好みで。

しっかり水を切ったキャベツをボウルに入れ、オリーブオイルを加えて混ぜてから、醤油こうじを加える。

小鉢によそい、好みで煎り胡麻を振ってできあがり。

お弁当に入れる時は、下にすり胡麻を少量敷いてから入れると、水分が出ても吸ってくれるので安心＾＾