ひじきはザルにあげ、水洗いをする
大豆も同様水洗いを。

野菜・ちくわなどは大豆と同じくらいのサイズに切る。

ひじきをさっと油で炒めます。(ごま油を使用するとひじきのにおいが軽くなります)

野菜・ちくわなどを加え、水・粉末出汁・砂糖を加えて根菜類がやわらかくなるまで煮ます

根菜類がやわらかくなったら酒・みりん・しょうゆを加えて落とし蓋をして弱火でじっくり煮ます

鍋底に着かないよう時々優しくまぜ、
甘かったらしょうゆを、辛かったらみりんを足しながら好みの味付けにしてください。