トマトは半分に切って中の種を取ります。その後食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油を入れ、熱したところへ、溶き卵を入れます。塩コショウを軽くします

卵の上がまだジュクジュクの状態に、１のトマトを入れからめるように炒めます。

卵が大体固まってきたら、鍋肌に添わせるようにナンプラーを入れ、強火でさっと炒めます。