白ネギは2〜3cmの長さに、鶏肉は一口大に切ります。

ビニール袋に鶏肉を入れ、胡椒と酒を入れてよく揉みます。
酒が鶏肉に染み込み、水分がなくなるまで軽く揉んで下さい

水分がなくなったら、そこに片栗粉を入れてよく振り、片栗粉を鶏肉にまぶします。

フライパンに油を入れて熱します。
量は普段の炒めものより多めにし、片栗粉をまぶした鶏肉を焼きます。

鶏肉に焼き色がついたら、白ネギを入れて炒めます。

ネギに軽く火が通ったらフライパンを強火にし、そこに好みのポン酢を入れてからめます。最後に少量のごま油を回しかけたら完成。