米を合わせて洗ってザルにあげ、30分ほど置いておく。

梅干しは種を取り、細かく刻む。昆布はふきんで軽くふく。

黒豆はペーパータオルで軽くふき、耐熱容器に入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジに３分かける。

360mlの水を入れた炊飯器に３の黒豆と酒、塩、酢を入れ、色が出たら米を入れて混ぜる。

昆布と刻んだ梅干しをのせて通常の炊飯モードで炊き、炊き上がったら昆布を取り除く。