パスタ用湯を沸かしておく。
分量外の塩を小さじ2入れる。
別の鍋に湯を400ccほど沸かしておく（コンソメ・茸用）

ポルチーニ茸にお湯を100cc加え戻す。戻し汁も使用します。
湯300ccにコンソメキューブを入れ溶かしておく。

にんにくはみじん切り。
玉ねぎは5mm角切り。
ポルチーニ茸はひと口大。
鶏肉はひと口大に切って塩こしょうをふっておく。

鶏肉全体に焼き色がついたら、ポルチーニ茸と戻し汁を一気に加える。強火〜中火で水分を飛ばしていく。

隙をみてパスタを茹でておく。
時間は袋の表記どおりでOK。

水分が半分以下まで飛んだら、火を弱火におとし牛乳を2回に分けて加える。
すべて加えおえたらバターを加え全体を混ぜる。