丸鶏のローストチキン
のなんてす @cook_40133717
大好きな鶏肉を豪快に食べたい！
林檎のソースもほのかな酸味と林檎の甘味、生姜の香りでバランスいいですd(^_^o)
このレシピの生い立ち
鶏肉大好きだから！
丸鶏のローストチキン
大好きな鶏肉を豪快に食べたい！
林檎のソースもほのかな酸味と林檎の甘味、生姜の香りでバランスいいですd(^_^o)
このレシピの生い立ち
鶏肉大好きだから！
作り方
- 1
鶏を綺麗に水で洗い、お腹の中も綺麗に洗う。
-
- 2
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。もちろんお腹の中も綺麗に拭き取る。
羽が残ってる場合むしる。 -
- 3
②にレモンとニンニクを擦り付けて万遍なく中も刷り込み香りを付ける。☆を混ぜた物の万遍なく刷り込む。
- 4
ぶつ切りセロリと擦り付けたレモンとニンニクをお腹の中に詰めて、口を楊枝で閉じ足をタコ糸で縛る。冷蔵庫で6時間寝かせる。
-
- 5
じゃがいも、玉ねぎ、トマトを好きな大きさに切って玉ねぎは肉の下に敷きじゃがいもとトマトは周りに置く。肉にオリーブ油を塗る
-
- 6
オーブン220℃で予熱後1時間焼き、肉汁をかけて250℃に上げて20分焼く。途中焦げそうならアルミをかぶせて焼く。
- 7
肉に竹串を刺して肉汁が透明なら完成。
お皿に肉と野菜を盛り付け、肉汁をフライパンに移して置く。 -
- 8
《ソース》
フライパンの肉汁にソースの材料を全て混ぜ、強火で沸騰させた後中火で5分くらいふつふつさせて完成。 -
コツ・ポイント
じゃがいもはあまり大きいと火が通らず生焼けになります。予めレンジでチンして火を通しておいてください。
※ソースのメイプルシロップは香りが強いので、苦手な方は蜂蜜やキビ砂糖などを使ってください。
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