あきあじ鍋

Name: あきあじ鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 300g; あら 小さじ1; 大根 200g; ニンジン 中1本; 長ネギ 1本; じゃがいも 中2個; 白菜 1/6個; しめじ 半分; 豆腐 半丁; こんにゃく 半丁; ★昆布 半枚; ★味噌 60～80g; ★みりん 大さじ2; ★酒 大さじ3; ★ショウガ 少々; ★醤油 少々

北海道食べる通信 @cook_40120448

標津町の地元で愛される郷土料理。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信12月号の鮭を使ったレシピ★
食材：標津町の標津漁協　鮭
レシピ提供：郷土料理「武田」女将　武田敬子さん

あきあじ鍋

北海道食べる通信 @cook_40120448

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材料

4人分

鮭 300g
あら小さじ1
大根 200g
ニンジン中1本
長ネギ 1本
じゃがいも中2個
白菜 1/6個
しめじ半分
豆腐半丁
こんにゃく半丁
★昆布半枚
★味噌 60～80g
★みりん大さじ2
★酒大さじ3
★ショウガ少々
★醤油少々

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作り方

1

鮭は下処理をして、食べやすい大きさに切る。大根、ニンジンは薄切りに、ゴボウはささがきにして水にさらす。
2

長ネギは斜め切りにしジャガイモは大きめの乱切り、白菜はざく切り、しめじは小房に分けておく。
3

豆腐は大きめのさいの目切りにして、こんにゃくは薄く切り熱湯をかけておく。
4

水を6カップ入れ、昆布で出汁を取り、あらと大根、ニンジン、ジャガイモ、ゴボウ、白菜を入れて煮る。
5

ひと煮えしたら、調味料（★）を入れて、豆腐と長ネギを入れて、イクラを散らして更にひと煮立ちさせたら火を止めて出来上がり

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つくれぽ

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北海道食べる通信 @cook_40120448

2016/02/18 04:25に公開

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