胸肉は２cmほどのサイコロカットに、ニンニク、タマネギ、ベルペッパーは粗みじん切りに。

大きめの鍋を熱し、サラダ油を入れ胸肉をいためる。続いてニンニク、タマネギ、ベルペッパーを加えて炒める。

野菜に火が通ったらチキンストック、水を加えワイルドライス、グリーンチリ、チリペッパー、クミンを加える。

沸騰したら弱火にし35〜40分ほどワイルドライスが調理されるまで煮込む。

お好みでホットソース、アボカド、チーズ、トルティーヤチップスなどトッピングしてどうぞ。