豚ロースステーキきのこのクリームソース
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
簡単にできるきのこのソースで、ちょっとリッチな気分。きのこのうまみがソースに出て豚ロースと相性抜群。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉をステーキに、きのこのクリームソースがあうかなぁ？と思い作ってみました。
豚ロースステーキきのこのクリームソース
簡単にできるきのこのソースで、ちょっとリッチな気分。きのこのうまみがソースに出て豚ロースと相性抜群。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉をステーキに、きのこのクリームソースがあうかなぁ？と思い作ってみました。
作り方
- 1
豚ロース肉は筋切りをし、包丁の背でたたき、塩、粗びきこしょうをしておきます。
-
- 2
マッシュルーム、椎茸、えりんぎは千切り、まいたけはほぐして、パセリはみじん切りにしておきます。
- 3
フライパンにバターを入れ、バターが溶け始めたら、②とひとつまみの塩(分量外)を入れしんなりするまで炒めます。
- 4
③がしんなりしたら火を止め、薄力粉を入れダマがなくなるまで混ぜたら、牛乳、みりん、味噌を加え弱火にかけ木ヘラで混ぜます。
-
- 5
④にとろみがついたら完成です。
-
- 6
フライパンに油をひき強火にかけ①を並べ焼き色が付いたらひっくり返し、料理酒を加え、火が通るまで焼く。
-
- 7
⑥を器に置き、⑤とパセリをかける。ピンクペッパーを添えると、パンチのきいたソースになります。
-
- 8
H.27.2.25レシピ訂正しました。つくレポ、印刷、フォルダして下さいました方へ本当に申し訳ありません。
コツ・ポイント
・薄力粉を入れる時は必ず火を止めてから入れて、しっかり混ぜて牛乳を加えるとダマにならずになめらかなソースになります。
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