白菜、にんじんは一口大に切り、沸騰したお湯に投入。火をけしそのまま10分ほど浸しておく。

エリンギも白菜、にんじんと同じ大きさに切る。エリンギをごま油で炒める。１．の水を切り一緒に炒める。

オイスターソースから水までを合わせておく。２．が良く炒まったら合わせ調味料をかける。全体を混ぜる。

水溶き片栗粉で軽くトロミをつけてできあがり！仕上げにゴマを振ってみました。