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紫キャベツとほうれん草のスパイス炒め
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紫キャベツとほうれん草のスパイス炒め-レシピのメイン写真

紫キャベツとほうれん草のスパイス炒め

アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937

甘くておいしい!彩りもキレイ!紫キャベツをスパイスでさっと炒めました。
このレシピの生い立ち
紫キャベツを炒めるとこんなにおいしい。いつも感動します。緑の葉っぱをいれて目にも綺麗な一品を作りました。

甘くておいしい!彩りもキレイ!紫キャベツをスパイスでさっと炒めました。
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紫キャベツを炒めるとこんなにおいしい。いつも感動します。緑の葉っぱをいれて目にも綺麗な一品を作りました。

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紫キャベツとほうれん草のスパイス炒め

アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937

甘くておいしい!彩りもキレイ!紫キャベツをスパイスでさっと炒めました。
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紫キャベツを炒めるとこんなにおいしい。いつも感動します。緑の葉っぱをいれて目にも綺麗な一品を作りました。

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材料

4人分
  • 紫キャベツ 1/3
  • ほうれん草 2房
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 生姜すりおろし ひとかけ
  • クミンシード 小さじ1/2
  • マスタードシード 小さじ1/2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    紫キャベツは細切り、ほうれん草は4cmぐらいに切りそろえます。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、クミンとマスタードシードを入れたて、はじけて香りが出るまで火を通します。

  3. 3

    生姜のすりおろしをいれて、さっと火を通したら、野菜を入れて炒めます。

  4. 4

    分量外の水30cc程度を入れて蓋をして蒸し煮します。

  5. 5

    最後に塩で味を整えて完成。

コツ・ポイント

紫キャベツは調理して時間が経つと色が変わるので、できるだけできたてをお召し上がりください。マスタードシードはなくてもOK。

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アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
2014/02/15 12:17に公開
アーユルヴェーダ料理研究家・講師、アユルダ(http://ayurda-ayurveda.com)代表。体質別調理法とアーユルヴェーダ理論を学ぶ5日間コースABNC(基礎とアドバンス)を年2回開催。アーユルヴェーダ診断カウンセリング、レシピ提供。社団法人日本瞑想協会代表。共同著書「ゆるレシピでからだクリーニング」(小学館)WSやレクチャー開催のご依頼はウェブサイトから。
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このレシピのキーワード

炒めもの ほうれん草 紫キャベツ マスタード クミン

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