さつまいもは皮をむいて8㎜くらいの輪切りにし、水にさらす。ねぎも適当な長さに。

レンジに2分30秒ほどかけて、やわらかくする。

鍋にオリーブ油と2をいれてなじんだら、水とブイヨンをいれてことこと煮る。

さつまいもがほろっと崩れてきたら、冷たい牛乳と一緒にミキサーにかける。

鍋にもどして火にかけ、バターと味噌をいれてぐるっとかき混ぜ、とかしたら完成♪

最後にハーブソルトとこしょうをふって、飾りつけてください。