ブリに塩をひとふりして10分ほどおいておく。余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。

1の骨と皮を取り小さめに切る。

生姜、大葉は千切りにする。干ししいたけと切り干し大根は水でもどす。

切り干し大根と干ししいたけの水気を切り、軽く刻む。(干ししいたけの戻し汁は捨てない)

干ししいたけの戻し汁と☆に水を足して1.5合の水分量にする。ぶりと干ししいたけ、切り干し大根、生姜を乗せて炊飯する。

炊き上がったら、大葉を散らして完成です。