圧力鍋に牛スジと水600mlを入れて20分程圧力をかけて煮る。

牛スジが煮えたらアクを取り、鍋に輪切りにした茄子を入れて再度煮る。（圧力鍋の蓋はせずに普通に煮る）
調味料を入れる。

10分程煮て、茄子が煮えたら完成
牛すじが入ってるので、食べるタイミングまで弱火で煮ておくとより美味しいです。