せんぎり大根は水で戻して食べやすい大きさに切っておく。

きんかんは種を取りスライスし、ゴーヤーは種を取りスライスして軽く塩もみしておく。

タコは食べやすい大きさに切っておく。

ボウルに酢、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ混ぜ合わせその中に①、②、③を入れる。

最後にかつお節をふりかけてできあがり。