皮をむいて4等分に切ったじゃが芋を水にさらし、かぶるくらいの水を鍋に入れて茹でる。

茹で終わったら湯を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。ボウルに移してマッシャーなどで潰す。

フライパンを熱してサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。

しんなりしたら、ひき肉を加えて塩、こしょうを振る。ほぐしながら強火で炒め、じゃが芋に加える。

コンデンスミルクを加え混ぜ、バットに移して冷ます。冷めたら12等分に分け、好きな形に丸める。小判形でも、俵形でも。

☆をよく混ぜ、成型したコロッケに薄力粉をまぶす。5を☆にくぐらせ、パン粉を押さえながらしっかりつける。

フライパンに揚げ油を入れて中温に熱する。コロッケを２個ずつ入れて揚げる。

衣が固まりはじめたら、たまに返しながら揚げる。箸で触り過ぎないで！ きつね色になったら火を強めてカラっと揚げる。

お好みでソースをかけて召し上がれ！ 我が家の娘は、ソースとケチャップ1:1で作ったコロッケソースで食べてます。