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さばの竜田揚げ
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さばの竜田揚げ-レシピのメイン写真

さばの竜田揚げ

lodispotto
lodispotto @cook_40220295

サバの切り身から竜田揚げを作る方法です。
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったレシピを使いやすい分量でアレンジしました。

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さばの竜田揚げ

lodispotto
lodispotto @cook_40220295

サバの切り身から竜田揚げを作る方法です。
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料理教室で教わったレシピを使いやすい分量でアレンジしました。

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材料

2人分
  • サバの切り身 2フィレ
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 生姜すりおろし 4mg
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作り方

  1. 1

    ヒレを切る。
    三枚おろしになってなかったら、先に三枚におろして、中心の骨は取り除く。

    • さばの竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    反対側も。

    • さばの竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    腹骨を取る

    • さばの竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    腹骨を両方とも取ったところ

    • さばの竜田揚げ作り方4写真
  5. 5

    中骨を全て、料理専用にした毛抜きで抜く。

    • さばの竜田揚げ作り方5写真
  6. 6

    皮目に1センチの切れ込みをいれて、2センチ間隔で切る。

    • さばの竜田揚げ作り方6写真
  7. 7

    醤油、酒、みりん、生姜を合わせる。そこに切り身にしたサバを加え15分漬ける。

    • さばの竜田揚げ作り方7写真
  8. 8

    ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を拭き取る

    • さばの竜田揚げ作り方8写真
  9. 9

    サバ全体に片栗粉をまぶす

    • さばの竜田揚げ作り方9写真
  10. 10

    180度に熱した油で揚げる

    • さばの竜田揚げ作り方10写真

コツ・ポイント

キレイに切り身を作れれば!

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lodispotto
lodispotto @cook_40220295
2019/01/25 12:40に公開
旦那さんと子供のために、美味しい料理を作れるようになるべく日々頑張ります。お料理教室に通い始めました(^^)
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このレシピのキーワード

竜田揚げ サバ 切り身 酒

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