手羽中は骨と骨の間に切り込みをいれる(食べやすくなります)
軽く塩胡椒をしておきます

ガラムマサラとカレー粉と油をあわせておきます。

白ワイン酢と砂糖をあわせておきます

手羽中は皮目から中火でじっくり焼きます。じーっくり！
全体に丸っこくなって、皮目がこんがりきつね色になったら返します。

スパイスを合わせた油を合わせます。

白ワイン酢と砂糖を合わせたのを入れて、酢をとばして、照りが出てきたら完成！