バターと卵は常温に戻す。
粉類は合わせてふるっておく。

キャラメルソースを作る。小鍋に砂糖を入れて中火にかけ好みの色まで焦がして火を止める。熱くした生クリームを注ぎ、混ぜる。

オーブン170度にあたためる。

ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

そこにキャラメルソースを加えて滑らかに混ぜる

溶きほぐした卵を少しづつ加えてよく混ぜる

粉類をふり入れて、練らないようにしながらゴムベラでさっくりと、ツヤが出るまで丁寧に混ぜる

型に生地を流し込んで170度で40分焼く。