ヨーグルト雁月（がんづき）
くまぐりや @cook_40038300
黒糖と味噌の香りに懐かしさを感じる雁月。ヨーグルトを入れることで、よりむっちり感と風味が増しました。
このレシピの生い立ち
雁月というお菓子を初めて食べた時、素朴なおいしさに感動しました。作り方を探し、いろいろと試行錯誤してヨーグルトを使ってみたところ、理想の味になりました。
ヨーグルト雁月（がんづき）
黒糖と味噌の香りに懐かしさを感じる雁月。ヨーグルトを入れることで、よりむっちり感と風味が増しました。
このレシピの生い立ち
雁月というお菓子を初めて食べた時、素朴なおいしさに感動しました。作り方を探し、いろいろと試行錯誤してヨーグルトを使ってみたところ、理想の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊を合わせて振るいにかけます。（ざるなどでｏｋ）
- 2
大きめのボウルに、はちみつと味噌を溶き混ぜ、ヨーグルトを少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。
- 3
２へ溶き卵、くるみ、レーズンも加え,よく混ぜます。最後に１を加え、全体をしっかり混ぜ合わせて生地を作ります。
- 4
ケーキ型の内側に水をちょっと着けオーブンシートを貼りつけ、生地を流し入れ、ごまを表面全体に振りかけます。
- 5
蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸し、更に中火で15分蒸します。竹串を刺して、何も付かなければok。
- 6
蒸し器から取り出し、すぐに表面をうちわで扇ぐと艶が出ます。粗熱が取れたら型から取り出します。
- 7
（焼く場合）
180度のオーブンで20分焼き、170度に下げて、更に10分程焼きます。さっくりとした仕上がりになります。
コツ・ポイント
本来雁月のレシピでは、牛乳と酢を入れるそうですが、ヨーグルトで代用するのがポイントです。
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