甘夏の皮を洗い、1cm幅にカットします。

鍋に甘夏の皮とヒタヒタになるくらいの水を入れ、沸騰したら15分煮ます。

15分たったら鍋ごと流水に浸して、冷めたらザルに入れて水気を切ります。

２、３を3回繰り返したら、皮を洗って余分な渋皮を取ります。2～3回洗いましたが、面倒なら省いてもよいです。

４(または３)の後、軽く皮の水気を絞りながら鍋に入れ、グラニュー糖も入れて中～弱火で煮ていきます。

焦げ付かないようにたまに混ぜながら煮ていくと、皮から水分が出てきて砂糖が溶けてきます。渋皮が透明になったら火をとめます。

クッキングシートの上に皮同士がくっつかないように並べていきます。手で置きたいところですが熱いのでここは箸などで。

乾きすぎず、ベタベタしすぎてなければokです。素早く取り出しビニール袋に入れ、グラニュー糖を入れてブルブルまぶします。