大根は輪切り、かつらむき。
鍋にお湯わかし、
アクを取るため１度茹でる。

鍋に大根がひたるくらい水を入れ、
★を入れ、
ほんのり味を付けるように柔らかく煮る。

大根が柔らかくなったら、大根をひきあげ、
皿に盛る。

大根を煮た鍋の煮汁の分量を１カップくらぃに減らす。
その中に☆を全部入れ煮詰める。

エビとミンチ投入。
火が通るまでｺﾄｺﾄ中火。

火が通ったら、
溶かし片栗粉を回しかけとろみを付ける。

大根にあんをかける。

完成！