まず、豆腐をザルで水切りしておく。

しば漬けは荒いみじん切り、ネギは千切り、水菜の青い部分を2cm程度の長さで刻んでおく

1.2と残りの材料をボウルにいれてざっくりと混ぜ合わせる。
卵が全体に混ぜ合わされば､豆腐の塊があっても大丈夫です。

分量外の水菜､鰹節、天かす、芝漬けを和えて盛りつけます。