野菜はすべて長さ5cmくらいのやや太めの千切り。長ネギは斜め薄切り。鶏肉は脂を取って薄切り。

豆腐は縦半分に切って、幅1cmくらいに。おかひじきは柔らかいところを手でちぎって、根元の固いところは捨てる。

鶏肉団子は、材料★を全て2ｰ3cmに切ってフードプロセッサーでこねる。

水に☆をいれて煮立てる。

はじめに鳥団子を入れて、火が通ったら、食べたい具材を入れて、さっと煮て食べる。
野菜のシャキシャキ感を楽しんでね。

途中で出汁が減ってきたときはお湯を追加するので、出しパックと昆布は取り出さずにそのまま入れっぱなしです。

〆は、餅しゃぶ(切り餅を3枚に薄切り)とソーメン(乾麺をそのまま入れます)にしました。