カブ丸ごとのサブジ
俺と美代子 @cook_40037444
カブの葉っぱは苦いけど、ビタミンたっぷりなので捨てるわけにはいかない。いろいろ工夫して食べてます。
このレシピの生い立ち
僕の友人はインド人が数名いる。なぜか葛西に皆住んでいる。仲良くなった方からのインスパイヤです。なんだかよくわかんないスパイスもあったが、手に入るものだけで僕的のアレンジです。
カブ丸ごとのサブジ
カブの葉っぱは苦いけど、ビタミンたっぷりなので捨てるわけにはいかない。いろいろ工夫して食べてます。
このレシピの生い立ち
僕の友人はインド人が数名いる。なぜか葛西に皆住んでいる。仲良くなった方からのインスパイヤです。なんだかよくわかんないスパイスもあったが、手に入るものだけで僕的のアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
カブ・白菜を刻みます。カブの皮も食べますよ
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- 2
オリーブオイルでマスタードシードをゆっくりいためます。
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- 3
ついで、しょうがもいためます
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- 4
カブの根と茎・白菜を投入し軽く炒めます
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- 5
鷹の爪・ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラを加えます
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- 6
スパイスがなじんだらカブの葉っぱをいれてフライパンにふたをして蒸し煮（サブジ）にします
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- 7
蒸し上がったら塩で味を加減してできあがり
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コツ・ポイント
ターメリックは必須ではないが、これをいれるとインドっぽくなります。
逆に、マスタードシードは必須です。
多分、普通には手に入りません。僕は出張のときアメ横の大津屋というお店で手に入れました。
鷹の爪も必須ではありません。
つくれぽ
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