◎糠床の場合
縦4分割に切り、荒塩をすりこみ5−10分後、糠床へ1晩漬け込む。
（いつものキュウリ等を漬け込む容量）

◎塩漬けの場合
芯を1ｍｍ程度の輪切りにして荒塩適量をまぶしてザルで5分程度さらしておく。
しんなりしたら流水で洗う。

いづれも繊維に逆らって1ｍｍ幅に細く切る。
ボールに移して、胡麻を擦ったら、ふんわり混ぜて盛り付ける。

頂く直前に、少しのお醤油をかけてお召し上がり下さい。