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お手軽塩豚
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お手軽塩豚-レシピのメイン写真

お手軽塩豚

チェリートマト45
チェリートマト45 @cook_40247065

塩も再利用できるオーブンにお任せの簡単レシピ。常備菜にも便利!
このレシピの生い立ち
卵白を使う塩釜だと塩を捨ててしまうので、塩を再利用したいと思い、塩だけで作るレシピにアレンジしています。

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材料

1ブロック分
  • 豚モモブロック肉〔常温に戻す〕 700g
  • 真塩 1カップ
  • お好みでコショウ、ハーブなど 少々
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作り方

  1. 1

    オーブンを220℃に予熱する。

  2. 2

    モモ肉の中心の切れ目を入れ、火の通りを良くする。

  3. 3

    オーブン皿にオーブンシートを敷き、肉にコショウをふり、塩を乗せオーブンシートで塩が広がらないよう包む

    • お手軽塩豚作り方3写真
  4. 4

    オーブンで40~50分焼く  (すぐ取り出さず予熱で焼き上げる。)

  5. 5

    焼きあがったモモ肉をスライスしてハムと同じように食べる。

  6. 6

    おまけ:
    残りの油と塩をフライパンで炒って、スープや味付けに使える

コツ・ポイント

シンプルな味付けなので、もも肉はピンク色(血合いが少ない物)の方が向いています。
塩は肉の旨みを含んでいるのでフライパンで乾煎りし、スープ・炒め物などの料理の味付けに使うとおいしい。

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チェリートマト45
チェリートマト45 @cook_40247065
2016/02/21 11:25に公開
食べる事、作る事はもちろん、食に関わる事が大好きな母。手作りにこだわるだけでなく、安心安全な食材を求め、生産者とも関わり、要望があれば料理講師や食育講座、カフェで料理提供をしています。娘が自身の出産をきっかけに母の家庭料理レシピを残したいと思い始めました。メモ書きのような物も多いので、ざっくりとしていますが、母から子へ子から母へ繋がるレシピを更新していきます。
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このレシピのキーワード

ハーブ 豚もも肉 かたまり肉

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