葱を縦長に細く切ります。長さは5～8cmくらいにしました。
まず縦半分に切ったあと、千切りに。5mmくらいでいいです。

切る時は冷凍したものを半解凍くらいにした時のが切りやすいです。2の写真は完全解凍されたものなので肉が細かくなりました。

辛いのが好きならここで一味とお酒(分量外)を入れてください。
私は家にあった「島唐辛子泡盛漬け」を使いました。

塩コショウを振ります。
軽く混ぜた後で醤油を足します。
具はこれで完成です、塩気が少なくちょっと甘いかな、くらいで。

次に汁。
☆が付いたものを全部鍋に入れて温めます。
完成した汁は醤油で少ししょっぱいくらいにしてください。

汁が沸騰し始めたらうどんを投入。沸騰してからでないと汁が冷たくなり、温まるまで時間かかるのでうどん伸びちゃうかと思って。

器に取り分けたら具を乗せ完成。