赤紫蘇ジュース

赤紫蘇ジュース

··凜寧·· @cook_40067685

やっと梅干しと赤紫蘇の季節に
なりました！
このレシピの生い立ち
毎年恒例の赤いジュース！
ワタシはお酒で香りをつけた方が好きですが
こどもさんにはこちらを(o^∀^o)

やっと梅干しと赤紫蘇の季節に
なりました！
このレシピの生い立ち
毎年恒例の赤いジュース！
ワタシはお酒で香りをつけた方が好きですが
こどもさんにはこちらを(o^∀^o)

赤紫蘇ジュース

··凜寧·· @cook_40067685

やっと梅干しと赤紫蘇の季節に
なりました！
このレシピの生い立ち
毎年恒例の赤いジュース！
ワタシはお酒で香りをつけた方が好きですが
こどもさんにはこちらを(o^∀^o)

やっと梅干しと赤紫蘇の季節に
なりました！
このレシピの生い立ち
毎年恒例の赤いジュース！
ワタシはお酒で香りをつけた方が好きですが
こどもさんにはこちらを(o^∀^o)

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材料

赤紫蘇 1束

赤紫蘇 1束☆(250ｇくらい)
粗塩小さじ1程度
水 1500cc
グラニュー糖 250g
りんご酢 30cc

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作り方

1

紫蘇を摘み葉だけにします
洗い桶に水を張り
バシャバシャあらって
5分くらい放置します
2

ザルにあげて水を切り
粗塩を振り
少しあえるようにして
15分ほど放置
3

手でぐしゃぐしゃと
握るように揉みます
布巾を洗うように洗います
段々馴染んでアクが出てきます
4

水で洗い
ギュッと絞ります
手のひらに乗るくらいの
量になります
5

お湯を沸かし④を入れ15分くらい
煮ます
グラニュー糖、酢を入れて
5分ほど煮ます
6

冷ませば
できあがり！
冷蔵庫で１週間くらいは
もちます

コツ・ポイント

赤紫蘇の量が多少かわっても大丈夫です。
粗塩は目安で洗い流すので
あまり気にしないで大丈夫です(･∀･)

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··凜寧·· @cook_40067685

2017/06/20 08:00に公開

シンプルな素材を生かした料理が好きです。フルーツカッティングスタイリスト。カメラマンです。造形講師も。つくること命！和スイーツ研究中。発酵大好きでこれまた日々研究中。たまに講習やってます。大阪在住