もやしは洗ってざるにあげ水を切っておく。

軽くキッチンペーパーで抑えて水けをきる。

使う分ずつラップに包み、さらにラップに包んだものを入るだけフリーザーバッグに入れてできるだけ平らにして空気を抜く。

※写真は100g（一袋の半量）残ったのをそのまま1回分としてラップに包まずフリーザーバッグに直接入れています。

アルミのトレーなどにのせて冷凍する。固まったらトレーは取り出す。
平らに冷凍することで立てて収納が可能。

スープ、味噌汁に使うときは凍ったままスープに入れる。生のもやしと同じくらいの時間火を通せばOK。