魚の南蛮漬け(覚え書き)
南蛮漬けの合わせ調味料覚え書きです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
魚を捌き食べやすい大きさに切る
- 2
魚に片栗粉をまぶす(細かいところも丁寧に)
- 3
鷹の爪は種を抜いて輪切りにします。
玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにしておく - 4
耐熱ボール又は耐熱容器に○の調味料を入れてレンジで40秒かけたら混ぜて砂糖を溶かします。
③を入れます。 - 5
フライパンに１cm位油を入れて熱したら②を入れて揚げ焼きにする。
- 6
揚がったら直接④に入れていく。
- 7
漬け汁が行き渡るように落としラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
-
コツ・ポイント
魚はアジやサゴシ、子持ちししゃもなどお好みで。丸ごとよりも切り身の方が作りやすいです。
カレー粉を小さじ１杯混ぜても美味しいです。
つくれぽ
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