牛肉とゴボウ煮
HoppyNero @cook_40051674
ゴボウを食べよう！食感からおかずにも、酒のツマミにもイケる牛蒡料理。
このレシピの生い立ち
ゴボウがあったので、何食べたいかなー・・・と考えたら出来た。ゴボウの砂抜き、さきがけが面倒だけど、水に浸す頃には既に達成感を感じるｗ
案外、冷蔵庫保管した翌日には味の染み込みもより増しておりウマい。
牛肉とゴボウ煮
ゴボウを食べよう！食感からおかずにも、酒のツマミにもイケる牛蒡料理。
このレシピの生い立ち
ゴボウがあったので、何食べたいかなー・・・と考えたら出来た。ゴボウの砂抜き、さきがけが面倒だけど、水に浸す頃には既に達成感を感じるｗ
案外、冷蔵庫保管した翌日には味の染み込みもより増しておりウマい。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・ごぼうはさきがけして水に浸し、何度かあく抜きを心がける。
・蒟蒻も水洗いをして臭みを取る。 - 2
各具材を食べやすいように切る。
・こんにゃく、ごぼう、あつあげは食感を重んじたいので、画像の大きさです。 - 3
牛肉を炒めてる間に醤油を入れていき、具材を鍋に入れながら、調味料も入れて味を調える。厚揚げを崩さず混ぜれば見た目きれい。
- 4
１煮炊で出来上がり。出来立ての熱々も美味しいけど。。。
- 5
冷蔵庫保存で、翌日食べたほうが味がしみ込んでいてウマイ！
コツ・ポイント
特筆すべきは、和牛を使うことによって、より和食な味になる。
和食には和牛があうってことか。
食感と味のしみこみ具合が好きなので
・こんにゃく・あつあげ
は必須やね。そしてニンジン。
調味料は好みに。 やっぱり料理醤油も薄口が良。
つくれぽ
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