柔らかタコと冬瓜の炊き合わせ
スーツでキッチン @cook_40136229
たこの唐揚げがだしのきいた冬瓜、人参、小松菜の夏野菜とびっくりするほど合います。温いままでも、冷やしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
金沢で鶏の治部煮を食べたとき、たこと組み合わせても美味しいのではとひらめいて、作ってみた料理を食べです。
柔らかタコと冬瓜の炊き合わせ
たこの唐揚げがだしのきいた冬瓜、人参、小松菜の夏野菜とびっくりするほど合います。温いままでも、冷やしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
金沢で鶏の治部煮を食べたとき、たこと組み合わせても美味しいのではとひらめいて、作ってみた料理を食べです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は、皮をむき、１㎝幅に切り、食べやすい大きさに切る。人参は、１㎝幅の半月切りにする。
- 2
厚揚げは１㎝幅の３㎝四方に切る。
- 3
たこは、３㎝角のぶつ切りにして、片栗粉をまぶしておく。
- 4
だしが沸騰したら、☆を加えて味を調え、冬瓜、人参、厚揚げを加えて、蓋をして弱火で約10分煮る。
- 5
野菜に火がはいったら、３を多めの油で約１分炒め揚げして、だし汁に加えて火を止める。
- 6
5cmに切った小松菜を入れ、蓋をして3分余熱調理をする。
- 7
器に盛り付け、わさびを添えてできあがり。
コツ・ポイント
・たこは生でも食べられるので、軽い炒め揚げとだし汁の余熱調理で十分です。柔らかいたこの触感を残すことがポイントです。
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