根っ子から上で豆苗切って油を敷いたフライパンで炒める。

豆苗に火が通ってしんなりしてきたら、卵を加えて、塩コショウで味付けして器に盛る。

油を切ったツナとマヨネーズを乗せたら完成！
お好みで七味をかけてもいいと思います。