作り方
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具材です。オクラは頭を処理し、塩でこすり合わせひげを取る。長いもは、3㎝幅のステックにする。
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- 2
3％塩水に一晩漬けておく。調味料は鍋で沸騰させて粗熱を取っておく。
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- 3
「オクラ・みょうが」は、包丁で縦に切り込みを入れ味が染みやすいように処理する。すべて材料を袋に入れ、冷蔵庫で1晩置く。
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- 4
一晩たちました。お皿に盛って完成です。
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コツ・ポイント
塩をふると水分が出てヌルヌルになるので塩水に漬けました。
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