具材です。オクラは頭を処理し、塩でこすり合わせひげを取る。長いもは、3㎝幅のステックにする。

3％塩水に一晩漬けておく。調味料は鍋で沸騰させて粗熱を取っておく。

「オクラ・みょうが」は、包丁で縦に切り込みを入れ味が染みやすいように処理する。すべて材料を袋に入れ、冷蔵庫で1晩置く。

一晩たちました。お皿に盛って完成です。