鶏肉炒飯 馬来西亜風
中西請市（仮名） @cook_40248002
思いつきで作ったにしては旨かった。
ベースは、いつも作っている自己流ベトナム風チャーハンのレシピ。
このレシピの生い立ち
鶏肉が安かったのと、ケチャップマニスが手元にあったので、思いつきで作って見た。鶏肉の味付けは、ペーパーチキンの味付けを参考にした。
鶏肉炒飯 馬来西亜風
思いつきで作ったにしては旨かった。
ベースは、いつも作っている自己流ベトナム風チャーハンのレシピ。
このレシピの生い立ち
鶏肉が安かったのと、ケチャップマニスが手元にあったので、思いつきで作って見た。鶏肉の味付けは、ペーパーチキンの味付けを参考にした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、一口サイズに細かく切る。みじん切りにしたニンニクとしょうがと調味料(ニョクマム除く)と混ぜて30分くらい置く
- 2
ネギとニラと人参は適当な大きさにみじん切りしておく。
- 3
中華なべに油を引き、鶏肉と野菜を入れて中火で軽く炒める。
-
- 4
火が軽く通ったら、酒(分量外)を少し振りかけてフタをして弱火で蒸し焼きにする。
-
- 5
野菜がしんなりしたら具材の真ん中を空けて溶き卵を入れ、卵が少し火が通った所で冷やごはんを入れ、炒めていく。
-
- 6
全体が混ざって炒め終わったら、最後に香りつけに軽くニョクマムを振りかけて混ぜて終了。
コツ・ポイント
鶏肉のプリプリ感を残す且つ肉汁と脂が他の材料にもれなく移る様に、決して強火を使わず、弱火で蒸し焼きにしてみた。
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