塩麹で玉子焼き
Kitchenさな @cook_40245235
ふわっとやさしい味付けです。
このレシピの生い立ち
昔は白だしで作っていた玉子焼き、塩麹で玉子焼きができると知り、いろいろ試してこの味付けになりました。味付けが薄い時は塩麹を増やしてください。
塩麹で玉子焼き
ふわっとやさしい味付けです。
このレシピの生い立ち
昔は白だしで作っていた玉子焼き、塩麹で玉子焼きができると知り、いろいろ試してこの味付けになりました。味付けが薄い時は塩麹を増やしてください。
作り方
- 1
ボールに油以外の全ての材料をいれてよく解きほぐす。
- 2
熱した玉子焼き器に油をしき全て入れて、一度、はしで全体をかき混ぜる。
(この状態でかき混ぜる) -
- 3
手前からヘラで巻いていく。
- 4
焼けたら、そのままにせず、
すぐにお皿にとる。 - 5
厚焼きたまごサンド
レシピID19598880
ふわっと美味しく出来ました。 -
コツ・ポイント
かなり柔らかいので菜箸で巻くのは大変です。私はヘラで毎日、作ってます。焼き器にそのままにすると、余熱で水分がぬけて固くなります。卵2個の時は、一度に全部焼き器に入れず、二回に分けてください。塩麹がボールの下に溜まります、よく混ぜてください。
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