サーモンのさっぱり焦がしバターソース
wagashi1 @cook_40168199
こんがり焼けて皮までパリパリなのできれいに食べれます！
このレシピの生い立ち
焦がしバターソースの勉強がしたくてさけのソテーを作ってみました！
サーモンのさっぱり焦がしバターソース
こんがり焼けて皮までパリパリなのできれいに食べれます！
このレシピの生い立ち
焦がしバターソースの勉強がしたくてさけのソテーを作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
さけの切り身に塩コショウで下味をつけます。
- 2
レモン(3/4個)を実だけ取り小さく刻みます。(薄皮もきれいに除きます)
- 3
残りのレモンは盛り付け用の輪切り、ケッパーは叩き、プチトマトは四つ割にします。
- 4
油をひいたフライパンでさけの皮目から中弱火で焼きます。
- 5
さけに8割火が通ってきたらやっと裏返して火を止めます。余熱で完全に火を通します。(火にかけすぎるとパサつきの原因に)
- 6
ソースは鍋にバターを溶かし揺すり軽く焦がします。
- 7
そこへ小さく切ったレモンの実とケッパー、トマトを入れ、塩で味を調節します。
- 8
お皿にお好みの付け合わせとさけを盛り付け、ソースをかけて輪切りのレモンを乗せたらできあがり！
コツ・ポイント
さけを焼くときは弱すぎず、強すぎない火加減で焼くと外はカリカリ中しっとりのおいしいさけが焼けます。
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