下処理の済んだ肉をビニール袋にいれてaで調味。

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、硬めにレンチン。
エリンギ、しめじも食べやすく切る。にんにくはみじん切り。

下味をつけた砂肝の水分を取る。ビニール袋の中にキッチンペーパーを入れてもみもみ。手抜き処理。

ビニール袋へ小麦粉を投入。ふりふりして全体にまぶす。
油を引いたフライパンでこんがり焼き、焼きあがったら一旦皿にあげる

炒まったら砂肝を戻し入れ、更に炒める。酒と塩で調味したら完成です！