足は切れ目を入れ、口と目と内臓を取り除きます。

取り除いて下ごしらえが終わりました。

ネギは薄く切ります。

沸騰したお湯に先にイカを入れ茹で上がる直前にネギを入れて 少し沸騰させます。

このような感じに切ります。

後は ボールに移し大さじ1杯の酢と大さじ1杯の味噌で和え味の素で味を整えます。