牛肉は食べやすい大きさに切る。

ニラは5センチくらいの長さに切る。

熱湯でもやし、ニラの順にさっと茹で、冷水にとる。

牛肉もアクを取りながら、熱湯で茹でる。

調味料を混ぜ、水気を切って野菜と肉にかける。仕上げにゴマをふる。