【イタリア式】トリュフ香るカルボナーラ
クックSQHLFR☆ @cook_40208766
※生クリーム不使用※フランス産バター・トリュフ入オリーブを使った本格派カルボナーラ◎本場の味再現レシピ◎
このレシピの生い立ち
イタリアに行った時に、シェフに作り方を教えていただきました。ポルチーニ茸や玉ねぎをいれても良いとのことでした★
【イタリア式】トリュフ香るカルボナーラ
※生クリーム不使用※フランス産バター・トリュフ入オリーブを使った本格派カルボナーラ◎本場の味再現レシピ◎
このレシピの生い立ち
イタリアに行った時に、シェフに作り方を教えていただきました。ポルチーニ茸や玉ねぎをいれても良いとのことでした★
作り方
- 1
お湯を沸かしてる間に、パルミジャーノレッジャーノチーズをチーズグレーターで削っておく。
- 2
卵を割り、卵黄のみボウルに移す。卵黄に、★の材料を加える
- 3
フライパンを温め、バターでにんにく(1粒を縦に半分に切る)の香りを出す。香りが出たらベーコンを炒める
- 4
沸騰したお湯でスパゲティを茹でる。
- 5
3,で炒めたベーコンを2,のボールに移す。(ニンニクは捨てる)
- 6
ベーコンを炒めていたフライパンに茹で汁を少量加え、そのエキスを2,のボールに加える
- 7
スパゲティをお湯からあげ、フライパンで軽く炒める。火を止め、2.の中身を加え、手早くかき混ぜる
- 8
塩コショウで最後に味付けし、お皿に盛り付ける。パルミジャーノレッジャーノチーズも盛り付け完成★
コツ・ポイント
私は、豆乳で作りました★
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