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豚の角煮(パパチャレンジ)
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豚の角煮(パパチャレンジ)-レシピのメイン写真

豚の角煮(パパチャレンジ)

Tatequi
Tatequi @cook_40135844

相性がよいとされるマーマレードジャムでホロホロ角煮へ
このレシピの生い立ち
スペアリブや角煮でマーマレードジャムを入れると柔らかくなると母から伝授され実行。

相性がよいとされるマーマレードジャムでホロホロ角煮へ
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豚の角煮(パパチャレンジ)

Tatequi
Tatequi @cook_40135844

相性がよいとされるマーマレードジャムでホロホロ角煮へ
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材料

家族5人分
  • 豚肉バラブロック 900g
  • 長ネギ 1本
  • 醤油 50cc
  • みりん 100cc
  • 酒 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • マーマレードジャム 適量
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作り方

  1. 1

    ブロックを食べやすいサイズにカット

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方1写真
  2. 2

    周りに少し焦げ目がつく様にフライパンで焼く

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方2写真
  3. 3

    鍋で15分程茹で余計な脂を取り除き、洗う

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方3写真
  4. 4

    長ネギ、豚ブロック、調味料を入れる

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方4写真
  5. 5

    隠し味のマーマレードジャム

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方5写真
  6. 6

    圧力鍋で20ー30分、しっかり圧をかける

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方6写真
  7. 7

    圧をかけた後、蓋を外し10ー15分煮詰める

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方7写真
  8. 8

    一晩寝かし、上層部の脂を全部除去したら完成！！

    • 豚の角煮(パパチャレンジ)作り方8写真

コツ・ポイント

脂はなるべく排除する。焼いて脂を落とし、茹でて脂を落とし、煮詰め一晩寝かし上層部にえる固まった脂を落とす。

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Tatequi
Tatequi @cook_40135844
2016/01/22 04:57に公開
幼稚園児を2人もつパパです！
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このレシピのキーワード

角煮 マーマレード 酒 豚バラ肉 長ネギ

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